Conejo en salsa de almendras

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Referencia catalográfica: 0273n

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Transcripción

Me acuerdo que hacía también conejo en salsa de almendras. Hacía el conejo así, en trozos, y luego lo mareaba, y cuando ya perdía la carne el color ese rosa que tiene, que ya se ponía doraílla, entonces le echaba un vaso de vino y una copa de coñac, le machacaba almendras y se las echaba machacás con una ramilla de…, de…, de azafrán y la tenía… hirviendo, hirviendo hasta que ya estaba pa…, tierno pa servirlo.