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Clasificación
Informantes
Recopiladores
Notas
La informante se refiere también a esta receta con el término talarines.
Este registro ha sido recopilado en el marco del proyecto de I+D (Excelencia) del MINECO “Documentación, tratamiento archivístico digital y estudio lexicológico, histórico-literario y musicológico del patrimonio oral de la Andalucía oriental” (referencia: FFI2017-82344-P).
Agradecemos la valiosa colaboración de Rosa Crespo Moreno, responsable del Centro de Adultos de Santo Tomé (Jaén), y de Jovita Rodríguez Bautista, coordinadora de Centros de Adultos de la comarca de la Sierra de Cazorla.
Transcripción
Andrajos, que es igual. Unas tortas de…, de harina fina, le echas sofrito o berenjenas o setas o lo que tiengas. O si no | En aquellos tiempos, como tenías tan poquito, tan poquito, pues le echabas muy poquito. Le echábamos las tortas estas de harina y unas patatillas, y ya estaba el guiso. Hoy ya las haces con tos sus requisitos.
