Sobre la matanza

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Fecha de registro:
Referencia catalográfica: 0487n

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Notas

Este registro ha sido recopilado en el marco del proyecto de I+D (Excelencia) del MINECO “Documentación, tratamiento archivístico digital y estudio lexicológico, histórico-literario y musicológico del patrimonio oral de la Andalucía oriental” (referencia: FFI2017-82344-P).

Agradecemos la colaboración de Raúl Sánchez Guerrero, responsable del Centro de Adultos de Cazorla (Jaén), y de Jovita Rodríguez Bautista, coordinadora de Centros de Adultos de la comarca de la Sierra de Cazorla.

Transcripción

La matanza, mataban al marrano y lo colgaban al so- | al fresco, y a otro día, lo [¿acorrataban?], los jamones se salaban y la otra carne se picaba y se echaba vino, pimentón, to los pimientos…