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Notas
Este registro ha sido recopilado en el marco del proyecto de I+D (Excelencia) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades “Documentación, tratamiento archivístico digital y estudio lexicológico, histórico-literario y musicológico del patrimonio oral de la Andalucía oriental” (referencia: FFI2017-82344-P), financiado por la Agencia Estatal de Investigación (AEI) y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
Agradecemos la ayuda prestada por Ángel Padilla Romero, alcalde de la localidad.
Transcripción
Recopilador: ¿Y usted ha aliñao aceitunas?
Ramona: ¡Madre mía!
Recopilador: ¿Y cómo las aliñaba?
Ramona: Las aliñaba, partir las aceitunas, las orzas así | una bolsa que llevábamos | partir las aceitunas, cambiándoles el agua un día sí otro no, hasta que se ponían dulces. Y luego les echabas tomillo, les echabas tomillo, le echabas cáscara de naranja, les echabas unas raíces de…
