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Clasificación
Informantes
Recopiladores
Notas
La informante expone que esta receta se cocinaba en su casa cuando era pequeña y que la aprendió gracias a su madre. La informante sesea al pronunciar el término zorollas.
Notas léxicas
Zorollo: «Blando, tierno» (DRAE 2014).
Transcripción
Aquí se suele guisar todavía la patata en adobillo. Las patatas en adobillo… las fríes, ya que están un poquito zorollas, porque las partes un poquito más gordas de fritas pa que luego hiervan un poco… Le echas su pimiento molido, sus cominos, su pimienta, un poquito ajo… y luego le echas su poquita harina… que hierva… con un poquito de chorizo y un chorreoncillo de vinagre, y están muy ricas.
