Viva, viva las mulas,

viva el mulero,

viva, viva las mulas

del tío cubero.

Retírate (…)

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[Informante:] O sea, que | pero que estábamos deseando que llegara la tarde, recoger de cortar la uva, pa venir después a cantar. Y después, en las bodegas, que aquí son suterráneas todas de | picadas en piedra, cuánto trabajarían los mineros de antes, y iban a pisar las uvas entonces con los pies. Con unas cosas que se llaman finas, que allí por las aceras, que ahora las verá cuando vaya a las bodegas, y venían con los carros y por ahí descargaban los cestos de uva. Los bajaban hasta el fondo de la bodega con un cañón que ellos llaman cantera. Y los hombres y los chicos iban a pisar las uvas. Y las mujeres que iban a vendimiar, las chicas jóvenes, pues tenían que montar las patatas pa el almuerzo del día después, en casa del ama y traer agua, que entonces había que ir a buscarla a la fuente y eso. Y después, se iban hasta que los chicos terminaban de pisar las uvas a la bodega a cantar. Pues ea, mientras ellos estaban pisando las uvas, ellas cantaban las canciones hasta que se venían después a cenar. O sea, mantenían | los amos mantenían a los sirvientes. O sea, a la dependencia, porque le llevaban la comida, el almuerzo.

[Recopilador:] ¿Y se hacían lagarejos también?

[Informante:] Bueno, lagaradas, que llamábamos. Que era esto…

[Recopilador:] ¿Lagaradas?

[Informante:] Sí, lagaradas.