Doctora en Filología Hispánica por la Universidad de Jaén y  profesora Titular de Lengua española en esta universidad. Ha desarrollado líneas de trabajo adscritas a la Historiografía lingüística, la Lexicografía del español, la Historia de la lengua española y el Español como lengua extranjera. En la actualidad pertenece al Grupo de investigación Seminario de Lexicografía Histórica (HUM-922) de la Universidad de Jaén.

Miriam Pimentel García ha colaborado como investigadora contratada en el Corpus de Literatura Oral. Además de sus labores como recopiladora del patrimonio oral, actualmente está dedicada al estudio del romancero de cordel, género en el que se centra su tesis doctoral, y ha publicado varios trabajos sobre esta materia.

Profesora Titular del Área de Didáctica de la Expresión Musical de la Universidad de Jaén. Obtuvo el doctorado por la Universidad de Granada. Sus principales líneas de estudio versan sobre bandas de música en España, música tradicional en Jaén, inter/transdisciplinariedad e innovación educativa desde las artes, materias a las que ha dedicado publicaciones en revistas y editoriales reconocidas (Música y educación, Retos, BLO, RM, Alianza, Graó, ESEC, UGR).